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小卷是日常中經常吃到的海鮮之一，但很多人常常在煮小卷時容易煮到過老，甚至變成橡皮口感，那到底該怎麼煮才正確？今天跟著漁讚主廚的視角一起來學該如何正確處理+料理小卷，一起成為小卷達人吧！
烏魚子作為台灣的特色名產，不論在喜宴或日常飯桌上都是熱門的料理食材，但許多人買烏魚子回家之後卻發現不知道處理，今天讓漁讚主廚教大家如何正確處理&料理美味的烏魚子！
鮭魚，一種大人小孩都喜歡的食材，最常見的吃法為生魚片，但你知道鮭魚其實也能做出許多不同的料理變化嗎？今天讓漁讚主廚教你10道美味的鮭魚料理，讓你成為料理鮭魚達人！
說到台南味，沒有人能逃過那碗熱呼呼的土魠魚羹；對在地人來說，那不只一道是單純的午餐或晚餐，清甜的羹湯加上鮮嫩微甜的酥炸土魠魚肉，是一口就能勾起童年回憶的老味道。 但事實上
在台灣市場上，大家口中的「土魠魚」是常被使用於經典小吃「土魠魚羹」的靈魂食材，但除了做成土魠魚羹以外，你知道這種魚其實還有很多美味的料理方式嗎？跟著漁讚主廚的角度，讓我們一起打開土魠魚的料理新世界吧！
在台南，虱目魚幾乎是從小吃到大的老朋友。清晨市場裡那鍋熱氣蒸騰的魚湯、早餐桌上暖胃的鹹粥、甚至是「赤赤」香煎的魚肚——每一道虱目魚料理都是記憶中的台南老味道。自養殖興盛以來，虱目魚早已成為台南人的日常
冷凍水產保存得當，才能鎖住鮮度與風味。以下是幾個保存關鍵：
冷凍水產若使用錯誤的退冰方式，會讓口感走味！ 以下是最推薦的二種正確解凍法：
市面冷凍水產品眾多，該怎麼挑選？ 漁讚水產教您看以下幾點：
想把冷凍海味煮得像現撈一樣好吃？這些料理技巧別錯過：
